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A Indústria de Alimentos foi uma das áreas abordados nas palestras de quarta à noite da I Semana Acadêmica e II Semana Técnica do IFRS - Campus Erechim

I Semana Acadêmica e II Semana Técnica - 1

Na noite de quarta-feira, 09, as palestras da I Semana Acadêmica e II Semana Técnica do IFRS - Campus Erechim seguiram-se, abordando os temas: Aditivos e Ingredientes: Uso de Realçadores de Sabor na Indústria de Alimentos e Produção de Corantes Naturais.

Docentes e acadêmicos se reuniram no SER Aurora, às 19h15min, para assistirem a palestra de Angélica Oshiro, da empresa Anjinomoto do Brasil, que explicou, através de exemplos práticos e da interação com os presentes, a diferença do uso ou ausência do realçador de sabor, sob o tema "Aditivos e Ingredientes: Uso de Realçadores de Sabor na Indústria de Alimentos". Em uma atividade prática, os alunos participantes puderam provar balas e sopas para reconhecerem e entenderem como funciona o processo de utilização dos realçadores que modificam o sabor dos alimentos.

Logo após, às 21h, também no Ser Aurora, a Dra. Jamile Zeni, da URI - Campus de Erechim - abordou com os presentes o tema "Produção de Corantes Naturais", explicando como ocorre a produção de carotenoides a partir da fermentação utilizando leveduras, e como é produzido o corante natural através de microrganismos, citando como exemplo o corante cor de laranja. Os cerca de 50 acadêmicos que marcaram presença nos eventos da noite de quarta-feira, mostraram-se participativos e curiosos em relação aos temas propostos pelos convidados.

A noite também contou com palestras sobre Varejo de Moda, Manufatura assistida por computador, Tecnologia aplicada na confecção e Sistemas Pneumáticos.

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